22 de febrero de 2013

Fideos de Soja con Gambas y Verduras!


 
Buenos dias!!
Y eso que está lloviendo a cántaros... pero es un buen dia para mí!
Hoy me han dado el alta y por fín mañana sabado comienzo a trabajar!
Ya estoy al 90% y estoy deseando poder salir de casa, moverme y trabajar en lo que tanto me gusta.
Lo que toca hoy es una receta que desde que mi amiga Noor me enseñó a hacerla,  casi no hay semana  que no la haga.Es saludable, sana y deliciosa.
Os pongo los ingredientes:
 
. Un paquete  de Fideos de Soja
 . 3 cucharaditas de Glutamato (En las tiendas de comida china o japonesa suelen tenerlas, sino, preguntarme ;) )
. 2 Pimientos Verdes
. 2 Zanahorias
. 1 Rama de Apio
. 1/2 Calabacín
. 1 Puerro
. 500 grs de Gambas
. 1 Chorrito de Aceita de Oliva
. 1 Cucharadita de Azúcar
.1 Chorrito de Salsa de Soja.
 
Elaboración:
 
. Ponemos a remojo los fideos en agua fría, unos 20 m.
 

 
. Cortamos toda la verdura en cachitos pequeñitos y los ponemos a pochar en una sartén a fuego lento.

 
. Cuando esté bien pochada añadimos la salsa de soja, removemos y añadimos el glutamato.
 
 
 
. Añadimos las gambas...
 
 
.Y finalmente los fideos cortados( se mezclan mejor)
 
 

 
 
Y ya los tenemos!
 
Se puede hacer también con pollo o cachitos de carne, quedan muy ricos también.
 
Os dejo por hoy!Que tengais buen fin de semana y pronto estaré aquí con más recetas ricas.
 
Bss!!

10 de febrero de 2013

Tarta de Manzana "American Pie!

Ya estoy aquí!!
Otra recetita de hace tiempo que tenia sin publicar.
Una verdadera American Pie.
La tarta de las tartas!
Y eso que a mí las tartas de manzana ( por lo menos cómo las hacen aquí en España) no me van mucho.

Tengo que reconocer que en esta tarta metí la pata en dos cosas : (Que no se diga que este blog no está para enseñar incluso las cosas que se hacen mal, para que no se hagan de nuevo jajaja  )
 
1-El molde de la tarta era demasiado pequeño ( más bien poco profundo)
2- Espolvoreé canela por encima antes de meterla al horno, con lo que el aspecto deja mucho que desear, porque se ha tostado demasiado.
Este es el paso a paso!
 
 
American Pie ( Tarta De Manzana Americana):(Una de las versiones)
 
Ingredientes:
 
. 2 Paquetes de Masa brise ( En esta tarta la hice yo ,luego os pongo la receta) pero es más fácil( más bien menos engorroso) hacerla con las planchas que ya vienen hechas, aunque el sabor no tiene nada que hacer.
. 200 grs de Azúcar Moreno ( Yo tenia cubitos y los aplasté)
 
. 3 Manzanas hermosas.( Dá un poco igual el tipo, pero si son más ácidas, pondremos más azúcar)
 
. 200 grs de Pasas sin hueso.
 
. 150 grs de Nueces
 
. Azúcar blanquilla.
 
. 1 Huevo ( Para pintar la tarta antes de meterla al horno)
. Coñac(  vaso aprox)
 
. 50 grs de Mantequilla
 
. Canela en Polvo
 
Elaboración:
 

. Molemos en un mortero el azúcar moreno ( si lo teneis ya suelto no hace falta)
 
 
. Ponemos las pasas a remojo con el coñac, durante al menos 1 hora, pelamos las manzanas y las cortamos en láminas del mismos grosor.
 
 
 
. Las mezclamos en un bol con el azúcar moreno  y un poco de canela en polvo . Dejamos reposar.
 
 
 
 
. Estiramos la mitad de la pasta brise en nuestro molde de hornear.
 
 
 
 
. Mezclamos las nueces, las manzanas con la canela ,el azúcar y las pasas, rellenando el molde.
 
 
. A continuación ponemos taquitos de mantequilla.(Se derretirá al meterla al horno)(Aquí es donde tenia que haber puesto el azúcar morena no al final)
 
 
. Cubrimos con tiras.Podemos hacerlo con un cortador o simplemente con un cuchillo  haciendo tiras rectas.Y las montamos.
. Pintamos con huevo batido
 
 
 
 
. Espolvoreamos con azúcar blanquilla por encima
 
 
.Y metemos al horno a 180º unos 30-40 m.
 

 
 
.Cómo el molde era muy bajo, la tarta no tenia un corte decente, y no le hice foto.... eso sí.. estaba DELICIOSA, de verdad!!
 
Pero los dias de ese molde de aluminio del año catapún y bajito... han llegado a su fin... poooooorque... por fín tengo en mi poder uno de los moldes de ceramica especiales para Pies de Emile Henry!
A que es bonito!!
 
 
 
Y tengo una buena noticia!!
Pero antes quiero mandar un beso gigante a dos de mis amigas. Mar  y Cristina: "Chicas os quiero mucho, ya vereis como todo sale bien"
 
Bueno.. la noticia es que si todo vá bien.. empezaré a trabajar la semana que viene!!!A final de semana!
Por fin!!Que ganas tengo!!
Falta tan poco para que llegue Debbie Brown e imparta los cursos!
Y podré  ver a mi compañera Patricia hacer está maravillosa Tarta en un curso Especial de Boda !No es bonita??
Animaros!

 
Bueno, me voy a dormir ya, que es super tarde.
Os deseo buen fin de semana y espero que hayais pasado un buen San Valentín!
A mí me ha dejado esta preciosidad de llaveros de Mr.Wonderful!!Uno para Victor y otro para mí.Yo soy la Mermelada!jajaja.
Bsss!!
 
 
Pd:La receta de la pasta brise os la debo, prometido!!

4 de febrero de 2013

Mousse De Dos Chocolates.

 
Ya han pasado 3 semanas desde mi operación, y la verdad es que , aparte de
algunas complicaciones que he tenido, todo vá mejorando bastante.
Espero estar al 100% pronto.
Jamás me hubiese imaginado que entraria para hacerme una laparoscopia, y saldria con una cesárea de 20 cm en mi tripita!!
Pero parece ser que es algo muy común que en determinados casos , se haga sobre la marcha...
Bueno, pues os cuento que tenia esta receta fotografiada, pero sin publicar desde hace tiempo, y como ahora no puedo meterme en la cocina, os la dejo aquí para que la probeis.Es deliciosa.Y la hago muy a menudo.
 
 
Se puede hacer con chocolate blanco y  negro,  y también sólo con chocolate negro o chocolate con leche.
A mí especialmente me gusta mucho más con chocolate con leche.El método es el mismo , pero con chocolate blanco.
Os puedo decir que el truco de una mousse es siempre que quede esponjoso, que se vean bien los agujeritos.
Es muy muy fácil de hacer y un postre increible.
 
Ingredientes:
.250 grs de Chocolate Negro 70%
.200 grs de Nata  para montar 35% Materia Grasa
.100 grs de Azúcar Glass
.3 Huevos.
 
(Aquí podeis ver las burbujas interiores de la mousse)
 
Elaboración:
 
.Derretimos el chocolate al baño Maria y reservamos.
.Montamos la Nata , hasta que esté lo más espesa posible.Reservamos.
.Mezclamos el Azúcar Glass con las yemas de huevo , hasta que blanquee bastante y nos quede con "cuerpo".
.Deberemos utilizar una máquina de varillas, ya que necesitamos que la mezcla coja mucho aire.
.A parte, montamos las claras de huevo al punto de nieve y reservamos.
.Ahora simplemente nos queda mezclar el chocolate con nuestras yemas previamente mezcladas con el azúcar glass.
. Añadimos la nata y seguimos batiendo.
.El siguiente paso, lo haremos a mano, sin máquina.
.Añadimos a nuestra mezcla las claras de huevo al punto de nieve, removiendo despacio.
.No queremos que el aire se vaya, asi que debemos hacerlo lo más desapacio posible, hasta que quede bien integrada.
. Ponemos nuestra mousse en un recipiente, y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 3 horas.
 
 
Y ya está!!Rápido y riquísimo!
Espero estar pronto bien para hacer cositas y poneros recetas y fotos.
Pronto volveré a trabajar y a contaros muchas cosas sobre los nuevos cursos que hay en Taller de Tartas , sobre Debbie Brown , Expotarta, libros nuevos que estarán pronto a la venta etc..
 
Aprovecho para dejaros una foto de uno de los últimos cursos que se hicieron en la Escuela donde trabajo.
Es un muñeco Triki!!The Cookie Monster!No es genial!
Me dió mucha pena no poder asistir y saludar a tres de las asistentes a las que quiero mucho. ;)
No es genial la tarta??
 
 
 
Ah, aprovecho para hacer una encuesta.
Qué curso os gustaria hacer?O en qué os gustaria especializaros?
Tartas fondant, Flores de azúcar, Modelaje,Manga Pastelera, Rellenos etc...
 
 
Feliz comienzo de semana!Y besosss!