25 de octubre de 2010

Pan de Calabaza...un poco accidentado.. jaja




Ya es lunes!
Mecachis!Como es posible??Si el fin de semana no me ha dado para nada.Entre otras cosas, porque trabajo toooodosss los sabados..sniff.

Pero bueno, la verdad es que aunque no me he enterado mucho, ni he descansado, he estado con muchos de mis amigos, comiendo, cenando y compartiendo unas risitas.

También me estrené por fín en la autopista con el coche( me daba un poco de yuyu después de estar 15 años sin coger un coche para nada) y la experiencia ha sido bastante favorable, ya que sigo con todos los dientes en mi sitio jaja, asi que no me quejaré.

A los pocos dias de ver la entrada de mi amiga Mai, (del maravilloso Blog "Hierbas y especias" http://hierbasyespecias-mai.blogspot.com/search/label/pan%20de%20calabaza) donde explicaba como hacer este pan de calabaza, no pude resistirme y lo hice!

Peeeeeeeeroooooo, como no podia ser de otra forma.. tratandose de mí... metí la pata al hacerlo ya que la segunda levada, se me olvidó hacerla, y lo metí directamente al horno. XD Ya me vale Mai!!
Pero no os digo nada, si con ese fallo, quedó totalmente delicioso... cómo tiene que estar bien hecho del todo!

He estado desayunado este pan con mantequilla y mermelada durante 3 dias seguidos.. y es que es esponjoso.. suave y con un sabor a pan.. hummm.

Pues nada, os pongo la receta de Mai, para que la hagais "bien" hecha jaja.

Maiii un besoteeeeeeeee.

Ali

Ingredientes:
. 300 grs de Calabaza pelada
. 500 grs de Harina de fuerza
. 1 sobre de Levadura seca de panadero ( yo usé un taquito de esos del Mercadona, de levadura fresca)
. 120 ml. de Agua
.1 Cucharadita de sal
. 1 Yema de Huevo

Preparación:

. En una cacerola con un poquito de agua (justo para que cubra la base) ponemos a cocer a fuego lento los trozos de calabaza.

. Aproximadamente en 10 minutos estarán al dente.

. Escurre la carne de calabaza y reserva el agua (deja que se enfríe, no la vayas a usar caliente).

. Al tiempo, disuelve la levadura en un poquito de agua (unos 50-60 ml.) con unas 3 ó 4 cucharadas de harina.

. Remueve bien y deja que la levadura haga su trabajo.

. En unos 15 minutos, habrá triplicado su volumen.

. Si tienes varillas de amasar eléctricas, pon todos los ingredientes juntos y amasa: la harina, la sal, la carne de calabaza, el prefermento con la levadura y el resto del agua (entre 60-70 ml.)

. Yo usé el agua que me sobró de cocer la calabaza.

. Si amasas a mano, coge un bol buen grande de borde ancho que te deje amasar con facilidad (una ensaladera grande te podría valer).

. Pon la harina con la sal y mezclada con las manos.

.Añade la calabaza y sigue trabajando con las manos para que se vaya ligando a la harina.

.Añade el prefermento con la levadura y el resto del agua (entre 60-70 ml.). Una vez trabajo un poquito la masa, pásala a la mesa o encimera y trabájala bien.

. No enharines mucho la mesa ya que es una masa bastante húmeda.

. Si ves que se queda dura, pues irte mojando las manos en agua a la que amasas.

. Deja que repose una hora y media más o menos (mínimo que doble el tamaño y ante la duda que repose un rato más).Pon un poco de aceite o mantequilla en un molde redondo.

. Separa como una 1/4 de la masa si vas a adornarlo con un nudo o un 1/3 de la masa si le vas a hacer una trenza como hice yo.

. Haz una bola con la masa de pan grande y la colocas en el molde. Ahora enharina bien la parte de masa que hemos guardado para el nudo o trenza de arriba.

. Para que no se nos deforme y se convierta en un churro, hay que ponerla más dura añadiendo unos 60gr. de harina poco a poco.

. Recuerda que se tiene que dejar trabajar bien.

. Si necesitas más harina usa un poquito más.

. Pero si ves que ya se maneja bien con menos harina, mejor que mejor.

. Para el nudo, haz una tira cilíndrica con la masa de unos 35 cm. de largo.

. Apañas el nudo y lo colocas sobre el pan.

. Para la trenza haz tres tiras cilíndricas de unos 50 cm. de largo.

. Haz una trenza normal y lo colocas sobre el pan.

. En ambos casos, los extremos los guardas debajo del pan para que queden bien sellados a la que el pan leuda de nuevo.

.Deja reposar de nuevo como una hora.(aqui metí yo la pata, ya que lo metí directamente al horno!!!)

. Mientras vas calentando el horno a 210ºC.

. Pincela antes de meterlo en el horno con yema de huevo.

Os lo recomiendo!!



21 de octubre de 2010

Lasaña de Carne y Queso




Esta recetilla es fácil y rápida.

Seguro que muchas de vosotras la haceis a diario.
Pero por si acaso!
Y además, me hace ilusión poner mi 1ra lasaña hecha en casita jeje.

Estoy deseando que llegue ya mi amigo invisible y ver que puedo comprarle.
Que ilu!

Un beso!!

Ingredientes:

. 1 Paquete de Láminas de Lasaña ( de las que sólo hay que precalentar en agua caliente 10 m)
. 300 grs de Carne Picada de Ternera, de calidad
. Queso Mozarella.( como un paquete pequeño de unos 150 grs)
. Queso Gouda( un cachito)
. Queso Emmental( un cachito)
. Tomate frito, 1 bote de 400grs
. 1 Cebolla grande
. 1 Pimiento Verde
. 1 Pimiento Rojo
. Sal
. Orégano seco.
. 2 Cucharadas soperas de Harina de trigo
. 2 Vasos de Leche Entera
. Un chorrito de Aceite de Oliva


Elaboración:

.Lo primero que vamos a hacer es el sofrito.
.Para ello, vamos a poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente
añadimos los pimientos verde y rojo, con la cebolla , todo bien picadito.
.Cuando esté bien pochado, añadimos la carne picada poco a poco, hasta que se nos quede un poquito dorada.

.Ahora que la tenemos toda bien doradita, ponemos el tomate.

.Le ponemos la sal y el orégano al gusto.

.Mientras se nos mezcla todo a fuego lento, ponemos las láminas de lasaña en remojo, unos 10 m.
. Ahora llega el momento de montar la lasaña.
.En otra sartén , añadimos un pelin de aceite de oliva, y en él añadimos la harina, y luego la leche, haciendo una bechamel suave, que reservamos.

.En un recipiento apto para horno, montamos la lasaña.

.Primero añadimos un poco de la salsa de de tomate frito y carne etc, en el fondo del recipiente.

.Sacamos las láminas de la lasaña, una a una , y las ponemos encima del sofrito, hasta tapar la salsa.

.Ponemos ahora una nueva capa espesa de salsa con la carne.

.Ponemos a precalentar el horno a unos 200º

.Añadimos un poquito( extendiendola bien) de bechamel de la que teniamos reservada.Y queso gouda y emmental en taquitos pequeños.

. De nuevo una capa de láminas de lasaña, de salsa y de bechamel.

.La parte de arriba, debe quedarnos con bechamel.

.Es entonces cuando añadimos una mezcla de mozarella, y quesos gouda y emmental finamente picados en la superficie.

.Una vez esté el horno caliente, metemos a 180º durante 15 m, y cuando vayamos a servir, lo gratinamos hasta que el queso y la bechamel, estén doraditos y crujientes.

Estaba muy muy buena eh??jeje.
Bessos!

14 de octubre de 2010

Takoyaki de Pulpo, claro!



Hoy tocan unas bolitas japonesas de pulpo que hice en casa con mi amiga Yuka hace ya unos meses.Tako en japonés es pulpo.

Pues ahora manos a la obra!

Esta receta es una maravilla.El takoyaki no son más que unas bolitas de pulpo increiblemente deliciosas!En Japón hay muchísimos tenderetes en las calles donde se cocinan y es muy típico tomarlas sentado en cualquier sitio mientras el katsuobushi que se le pone por encima una vez hechas se retuerce por el calor de las bolitas y parece que está vivo!jaja

Las probé por primera vez hace como 10 años en mi primer viaje a Japón, y luego poco a poco
empecé a buscar la placa para hacerlas.

Lo único es que la receta no la tenia muy clara, y hasta que no conocí a Yuka no me atreví a hacerlas.
Os cuento como se hacen.

Ingredientes:


. 200 grs de Pulpo hervido troceado.
. Aceite de Oliva (Un chorrito)
. 1 Cebolleta
. 450 cc de Agua
. 1 Cachito de Alga Kombu
. Katsuobushi molido( Bonito seco raspado)
. Jengibre encurtido
. 200 grs de Harina
. 2 Huevos

Elaboración:


. Troceamos el pulpo ya hervido , muy chiquitito si podemos


. Limpiamos el alga Kombu, con un pañito húmedo, de forma ligera, no apreteis mucho.
. Cortalmos el Kombu en tiras largas.

. Calentamos a fuego lento el agua, y añadimos el alga Kombu cuando comienze a hervir.

. Retiramos el alga, y en el mismo agua, añadiremos el Katsuobushi, lo mantendremos a fuego lento hirviendo unos 2 m.

. Apagamos el fuego, y quitamos con una cucharita el katsuobushi lo más rápido posible( si no se hundirá)

. Reservamos y esperamos a que el agua esté fría.

. Mezclamos ahora el agua con la harina, y los huevos.Tendremos que ir mirando la consistencia de la harina, y es posible que luego tengamos que añadir más.

. Una vez tengamos la consistencia deseada( más líquida que una bechamel, pero tampoco como si fuera agua) añadimos el pulpo y lo juntamos todo bien, ponemos un poquito de aceite en el molde, en cada uno de ellos y vamos llenando el moldecito poco a poco.Aconsejo hacerlo con un cazo.





.Y en cada agujerito, añadimos el jengibre a gusto, y la cebolleta cortada en cachitos muy finos
. Cocinamos las bolitas de takoyaki,a fuego no muy fuerte.


. Y, con ayuda de un palillo, les iremos dando la vuelta, hasta que estén hechas por dentro


y doraditas por fuera.







Al ratito..



. Cuando estén como queremos, las sacamos a un plato.



- Les añadimos la salsa especial para takoyaki, o una salsa que hizo Yuka, que ahora no recuerdo
donde he la metido!!Sorry!Pero la pondré en breve. ;)




.Y ahora ponemos unas láminas de Katsuobushi por encima.
.Ah!Y un chorrito de mahonesa, que le dá un punto increible!!

Pues aquí teneis las bolitas de pulpo!
Que os parecen??

Muak!

10 de octubre de 2010

Amigo Invisible 2010!!!Por fin!!!




Síii!Ya llegó Octubre, el fresquito, y como no, algo que desde el año pasado, hace que estas fechas sean para mí algo increible y especial.

El Amigo invisible!!

Es el momento en el que un montón de mujeres y hombres, con un punto ( o más de uno) en común, buscan, rebuscan, y piensan como complacer y sorprender a su amigo invisible,a la vez que también esperan con ilusión el regalo que alguien posiblemente desconocido, les ha enviado contoso su cariño.

Gracias a Bea, " http://www.elrincondebea.com/ " podemos disfrutar un año más del amigo invisible.

Tiene que ser un trabajo difícil, pero con todos los blogs que han ido surgiendo en los últimos años, imagino que seguramente,este año será más complicado aún.

Desde aquí: Bea te doy las gracias!Un beso y sigue así, esto ya es un clásico!! ;)

Este año contamos también con la ilustración de Carol de Ilustradora Infantil " http://www.ilustradorainfantil.com/ " gracias a tí tb, es precioso lo que has hecho.

Aprovecho también para comentar un poco sobre mis gustos y así ayudar al mi AIG , por si no tiene ni idea de qué regalarme jajaja. ;)

Si todos lo hacemos será más fácil no creeis?

"Querida/o AIG secreto jejeje, pues nada, a ver si te puedo indicar un poco las cositas que me gustan y eso.. pero vamos!Que cualquier cosa que me regales me encantará seguro!

Me encantan todas las cositas de cocina, moldes de silicona, angel food, bundcakes etc, me gusta todo vamos!

Me gustan también mucho los productos típicos de cada tierra, ciudad, pueblo etc.. por muy comunes que os parezcan a mí me encantan.

Corta galletas, etiquetas para conservas, rodillos de hojaldre, no sé es que cualquier cosa me gustará!

En resumen, confío en tí y en que leas un poco mi blog para decidirte.
Sea lo que sea, mil gracias AIG!!Muak!!

Alicia

6 de octubre de 2010

Postre "Inventado" jajaja



Pues si de algo estoy segura, es que heredé de mi padre el "toque" para inventar postres con distintas texturas, ingredientes etc..
Recuerdo que cuando era pequeña, siempre hacia postres raros.Empezaba con helado, mermelada, le añadia plátano, nueces etc,..A veces se podian comer y estaban deliciosos, pero otras... jajaja, a la basura directamente!Que penita!
Hace poco he descubierto unos yogures desnatados con moras que son una delicia.Son de Carrefour.
La verdad es que estaban deliciosos y tanto me gustaban que decidí mezclarlos con unos mini magnum( pero marca blanca) desmenuzados , así tal cual.
El resultado fué genial, tanto que .. añadí un 3er ingrediente, jeje, un plátano bien maduro.
Pues creerme, es muy simple, pero delicioso a más no poder.
Estos en concreto , los serví de postre esta sábado pasado, que vinieron nuestros amigos Javi y Antonio a comer a casa fajitas mexicanas.
Les encantó!

Para rizar el rizo.. usé tb unas pasitas, y unas cerezas deshidratadas que le dieron un toque más rico todavía.

Teneis que hacerlo aunque sea una vez.Está increible!

Ingredientes para 1 postre:


.1 Yogurt desnatado de Carrefour de Moras
.1 Plátano maduro
.1 Mini helado tipo magnum o de marca blanca
. Pasas (a elección)
. Cerezas deshidratadas u otro tipo de fruta del bosque.
Elaboración:
.Es super fácil!!!
.Cortamos el plátano en rodajitas y lo ponemos en el bol donde vayamos a servir.
.Movemos el yogurt con una cucharita, para que quede más liquido y lo ponemos encima de plátano.
.A continuación, desmenuzamos el helado
.Removemos todo un poco, y decoramos con la fruta deshidratada y las pasas.
Ya está!!! Muak!!!