29 de marzo de 2010

Pollo En Pepitoria.



Siempre he visto en restaurantes, este plato, y , creo que jamás lo habia probado!.
Me ha gustado mucho hacerlo( por preparar el pollo de una forma distinta a la habitual) y más aún comerlo.

A Victor no le gustó este pollo especialmente( mira que es rarito jajaja) pero nuestro amigo Antonio dió fé de él una noche, y de que estaba delicioso! ;)

El toque de la manzana, y las almendras es realmente rico y curioso.

Si se desea, se puede evitar el paso de rebozar el pollo en harina( para la gente que quiera quitarle calorias), y queda igual de rico.

Espero que lo hagais y me conteis que tal está!.
Besos a todas!Muakk!


Ingredientes:

.1 Pollo en trozos medianitos
. 1 Cebolla Grande
.3 Dientes de Ajo
.200 grs de Almendras crudas en láminas
.Harina
.2 huevos cocidos
.1 Vaso( 250ml) de Vino Blanco
. Aceite de Oliva
.Sal
.Pimienta Negra
.Perejil al gusto
.Agua


Elaboracion:

.Lo primero de todo, una vez tengamos el pollo limpio y cortadito en el tamaño que queramos es salpimentarlo .


.Calentamos aceite de oliva,en una sartén, para freir el pollo a continuación.

.Enharinamos el pollo, y lo freimos, bien dorado.Reservamos.

.En la olla donde vayamos a cocinarlo añadimos un chorrito de aceite de oliva y doramos los dientes de ajos enteros y pelados.


.Cortamos la cebolla finita y doramos en la olla,añadimos el pollo y es ahora cuando añadiremos el vaso de vino blanco.


.A continuación el vaso de agua.Añadimos un poquito de sal.Y si queda muy poca agua, podemos añadirle un poco más.


.Cocemos en un cazo a parte, los dos huevos y reservamos.


.En un mortero machacamos la almendra, y cuando esté bien machacada añadimos las yemas de los dos huevos, y guardamos las claras.


.Añadimos al guiso la pasta de yemas y almendras y cocemos todo durante 15-20 m.
.Al ir a servir, cortar en cachitos pequeños las claras y añadir tb perejil picadito.


Y ya está!!


Está rico rico !!


25 de marzo de 2010

Filetes de Ternera a la Plancha con Ajito y Queso Fundido




Bueno, aquí vá otra cenita sana y que no engorda. jajaja.
Estoy obsesionada??Siii , un poco!

Toda la carne , la compro cada 2 ó 3 meses ( tengo un frigo con un congelador gigante!) en la carníceria de toda la vida, donde vivía hasta hace 1 año y poco.( En casa de mi madre)
El dueño me conoce desde que tengo 3 añitos, y la verdad es que la carne es deliciosa, y nada cara.
Sé que no me engaña nunca, y le hago el pedido por telefono y me lo tiene preparado cuando quiera.

Es una gozada tener un mercado de los de siempre cerca de casa...Antes siempre podia bajar a comprar cositas ahí, fruta, verdura de calidad.. pero ahora que me he mudado, aquí sólo hay un centro comercia cerca.. y bueno.. deja mucho que desear el tema de las verduras y las carnes.

Hace poco hemos descubierto una fruteria donde hay muy buena calidad- precio y vamos ahí, pero yo echo de menos el ir al mercado de siempre, ver como gritan los pescaderos, y oler el rico aroma de la fruta fresca..

Es una pena que los mercados estén desapareciendo.. esperemos que no sea así ya que seria una lástima..

Bueno!Os pongo los ingredientes.

Ingredientes:

.2 Filetes buenos( si son pequeños 3) de Ternera.
.2 Lonchas de Queso tipo tranchetes o queso curado, el que prefiramos
.Sal
.4 Dientes de Ajo
.Orégano
.1 Cucharadita de Aceite de Oliva

Elaboración:

.Ponemos el aceite en la sartén.
.Salamos los filetes.
.Los añadimos a la sartén a fuego medio
.Cuando estén ya hechitos por los dos lados, añadimos el orégano al gusto y los dientes de ajo cortaditos en láminas.
.Ahora subimos el fuego para que se nos doren por fuera. (cuidado con el ajo que no se queme)
.Por último, bajamos el fuego, y ponemos las lochitas del queso elegido encima de los filetes,
hasta que se haya fundido.
.Para presentar, ponemos los ajitos dorados por encima del queso.

No hay nada más rico que una buena carne a la plancha!No necesita ni salsa ni nada!

22 de marzo de 2010

Quiché de Bacon, Queso y Jamón York.



Cuando ví esta receta en el blog de Mese " Lost In The Kitchen" ( http://lostinthekitchenperdidaenlacocina.blogspot.com/2010/01/quiche-de-bacon-jamon-y-queso.html ) me enamoré totalmente de ella .. y decidí hacerla.

Tanto me gustó, que la hice dos veces seguidas, casi en la misma semana.Una para una cena con mis vecinos de abajo( Un saludo Maria!! ;) ) y otra para mi novio que se quedó con ganas de repetir .

Es una receta sencilla, rica y que os recomiendo 100%.

Ingredientes:

.4 Huevos
.200 ml de Nata Liquida
.150 ml de Leche
.200g de Bacón
.150g de Jamón York
.150g de Queso rallado(El que querais, yo le puse gouda y parmesano)
.1 Paquete de Pasta Quebrada
.1 Cebolla Grande( la receta de Mese lleva sólo 1/2)
.Sal
.Pimienta Negra
(La quiché de Mese lleva champiñones pero yo no quise ponerselos)

Elaboración:

(Precalentamos el horno a 180º)

.Forramos el molde con papel de hornear y ésta la cubrimos a su vez con la masa quebrada, puede ser hojaldre.

.Ahora pochamos la cebolla en una sartén muy finita, en un poco de aceite de oliva, sólo un chorrito.
.Cuando esté pochada, añadimos el bacón cortadito y hacemos lo mismo con el jamón york.

.A parte batimos los huevos con un poco de sal y pimienta, incorporamos la nata, la leche y mezclamos bien.

.Ahora añadimos el queso cortadito a la mezcla.

.Volcamos en el molde con la masa quebrada, y ponemos por encima si queremos un poco de queso cortadito para que funda.



.Metemos al horno a 180º durante unos 40 minutos hasta que toma un color dorado.

Esta es la 2da que hice.Hummm!!!Que recuerdos!jajaja.




Que aproveche!

19 de marzo de 2010

Patatas Riojanas.



Estas patatas son muy ricas y rápidas de hacer.
Perdonar que no me entretenga mucho en esta entrada, pero estoy muy cansada, y preocupada por la salud de mi madre.. esperemos que todo salga bien.. ya os iré contando..
Besoss a todas..


Ingredientes:

.6 Patatas medianas
.1 Chorizo al gusto
.1 Cebolla grande
.2 Dientes de Ajo
.2 Pimientos verdes
.1 Cucharada de Pimentón dulce
.2 Hojas de Laurel
.Aceite de Oliva( un chorrito)
.Agua


Elaboración:

.Pelamos y troceamos las patatas.Reservamos.

.Después cortamos la cebollita pequeña y los pimientos verdes los cortamos en cachitos.

.En la cazuela donde vayamos a cocinar el plato,ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos la cebolla, el pimiento verde, el chorizo y añadimos también el laurel.Justo después ponemos el chorizo cortado en rodajitas.Rehogamos todo.

.Echamos las patatas cortadas en cachitos más o menos iguales, y tb las rehogamos un minuto.

.Añadimos agua, hasta cubrir las patatas y el resto de los ingredientes, y ponemos el pimentón dulce y la sal.

.Cocinamos a fuego medio unos 45 minutos, veremos que están hechas cuando la patata no esté cruda y tenga una salsita consistente.

.Servir caliente, y repetir si se desea!jeje.

16 de marzo de 2010

Empanadillas de Atun y Cebollita.Receta de Mi Suegri!



Mi suegra cocina maravillosamente!!Sobre todo , la tortilla de patatas y las empanadas caseras
es lo que más me gusta!!

Sé que todo el mundo piensa que la tortilla de su madre y la comida de su suegra es la más rica... pero... su tortilla es la mejor!En serio!Incluso ganó un concurso en un pueblo. jaja.
No sé cual es su truco( por más que la veo hacerlo no veo diferencias en como la hago yo) pero le queda divina..hummm

Y las empanadillas ni os cuento!

La 1ra vez que decidí hacerlas yo misma, con la oblea comprada, le pedí la receta, y desde entonces siempre las hago así.
Hasta a mi madre le gustan, y eso que no come mucho.

Os cuento:

Ingredientes:


.1 Cebolla grande
.3 Latas de Atún en aceite de oliva o de girasol
.Un chorrito de Aceite de Oliva
.Un poco de Tomate de bote frito.
.1 bolsa de Obleas de empanadillas grande.

Elaboración:

.Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén.
.Cortamos la cebolla finita finita y pochamos.
.Ahora añadimos el aceite y removemos bien todo.
.Cuando esté todo bien hecho, añadimos el tomate, y removemos cocinandolo, hasta que nos quede una pastita, como en la foto





.Dejamos enfriar en un plato.

.Cogemos una a una las obleas( si no las vais a freir en el momento, os recomiendo que las dejeis como en la foto, ya que luego las envolveis de nuevo y si las meteis en el frigo así no se os pegan)
y ponemos un poquito de la mezcla en medio.
.Con un tenedor, apretamos los bordes como en la foto, asegurandonos de que está bien cerrado.
.Freimos en una sartén con mucho aceite, y con mucho cuidado de que no se nos quemen.

Estan muy buenas, os las recomiendo de verdad!

13 de marzo de 2010

Brownie de Chocolate Con Nueces.



El pasado fin de semana venian unos amigos a merendar , y se me ocurrió hacer unas galletitas de fresa , arándanos( la receta está en el blog, en "Galletas") y también quise hacer algo más con unas nueces que tenia y un poco de chocolate.

El resultado este brownie tan casero.Estaba muy muy rico, aunque se me quemó un poco y tuve que cortarlo, jajajaja.

Ingredientes:

.4 huevos
.190 grs de Azúcar
.200grs de Harina
.50 grs de Cacao en polvo puro
.100 grs de chocolate con leche
.1 sobre y 1/2 de Levadura
.200 ml de Nata
.100 ml de Aceite de Girasol
.2 puñados de Nueces( Al gusto)

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º

.Batimos los huevos con el azúcar, hasta que se queden como una masita blanquecina y que doblen su volumen.
.Añadimos el aceite, la nata y los ingredientes secos, (harina, nueces y cacao) removemos bien.
.En un cazo al baño maria, derretimos el chocolate con leche.
.Ahora mezclamos la mezcla anterior de ingredientes secos etc con el chocolate.
.Lo metemos todo en un molde no muy grande, que ya habremos engrasado y metemos todo al horno que habremos precalentado a 180º
.Metemos el bizcocho a unos 160º unos 20 m
.Dejamos enfriar y cortamos para presentar.
Hummmmmmmmm!

10 de marzo de 2010

Revuelto de Picadillo,Patatas y Huevos Fritos



El día que hice esta receta, fué un día caótico!
Salí de trabajar el sabado, fuimos a comprar con nuestros amigos Antonio y Yuka, a Makro y a mil sitios más.
Habia descongelado por equivocación un paquetito pequeño de picadillo, y pensé en darle uso para cenar la tarde del sabado, pero al saber que mi amiga Yuka nunca habia probado el picadillo, y que es una mezcla muy rica y que a todo el mundo le gusta, decidí hacer una ensalada grande y un platito para cada uno de revuelto.

Es muy fácil de hacer y sobre todo para un dia del fin de semana, sabe a gloria!

Ingredientes:

.2 Huevos por persona( un total de 8 en mi caso)
.6 Patatas cortadas en taquitos.
.Picadillo al gusto, yo puse como 250 grms para todos, pero quedaria mejor con más.
.Sal
.Pimienta negra
.Aceite de Oliva

Elaboración:

.Antes de nada, pelamos las patatas, y las cortamos en daditos, salamos y freimos hasta que estén bien hechas por dentro y doradas por fuera.Reservamos.

.Después, en otra sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva,y freímos bien el picadillo, incluso lo doramos un poco.Lo dejamos ahí, ya que mezclaremos todo en esa sartén.

.Ahora en la misma sartén donde freímos las patatas, freimos los huevos( 2 por persona) y cuando estén fritos( no mucho) los sacamos y los metemos a fuego lento en la sartén del picadillo, rompemos los huevos y movemos.Añadimos ahora tb las patatas.Salamos al gusto y añadimos la pimienta negra.

.Mezclamos todo y servimos rápido.

Está de toma pan y moja!!jajaja.Ñammmmmm!

7 de marzo de 2010

Gulash de Ternera.Receta de Arguiñano!



Adoro a Karlos Arguiñano!Desde que tengo uso de razón.
Tengo 33 años( ufff como pasa el tiempoo! jujuju) y recuerdo que en mi casa
siempre a la hora de comer se he visto a Karlos con sus recetas..

Me recuerda mucho a mi infancia, y me reconforta mucho... no sabría decir porqué..
Creo que hace "comida ,comida" y que no te quedas con hambre vamos.

Tiene mucha variedad, y siempre es comida de la de toda la vida, casera.. aunque innova con platos orientales etc.. de vez en cuando..

Vamos!Que soy fan!jeje.

Algunos sabeis que he estado pocha de la espalda, y estuve 2 dias en casa.Pues uno de esos dias, fué cuando Karlos hizo esta riquísima receta de Gulash.

Cuando estuve este verano en Hungría, en Budapest, pedí Gulash, y allí es una sopa.Riquísima de veras.

Así que cuando ví la receta, me animé, ya que tenia todos los ingredientes.

Ahí vá la receta de Karlos y la que hice yo, aunque yo la hice sin pasta.


Ingredientes:(Para 4-6 personas)

.1 kg de falda de ternera
.1 Cebolla
.1 Pimiento verde
.3 dientes de Ajo
.1 vaso de salsa de Tomate
.1 vaso de Vino Tinto
.1 vaso de caldo de Carne( Yo usé una pastilla dee Gallina blanca disuelta en agua caliente)
.Harina
.Agua
.Aceite de Oliva
.Sal
.Pimienta negra
.2 hojas de Laurel
.Pimentón (al gusto)
.Perejil








Elaboración:

.Ponemos los ajos enteros y sin pelar a dorar en la olla con un chorrito de aceite.
.Cuando empiecen a tomar color agrega la cebolla y el pimiento todo bien picado. Sazona y deja que se dore.



.Cortar la carne en dados, salpimienta, pasa por harina y dora en una sartén con aceite.



.Pasamos ahora la carne dorada a la olla rápida cuando las verduras estén a punto.Añadimos el perejil.

.Rehogamos y agregamos la salsa de tomate, el vino, el caldo, las hojas de laurel, una cucharadita de granos de pimienta, media cucharada de pimentón y una pizca de sal.


.Ahora cerramos la olla y cocina (en la posición 2) durante 15 minutos, desde que empiece a salir el vapor.
Sirve el guiso en un plato. Acompaña con un poco de pasta , arroz, o la guarnición que más os guste!

Es simplemente delicioso!

4 de marzo de 2010

Pinchos Morunos con Salsa Picante de Alegrías Riojanas.



Hasta hace unos años, yo no conocía este tipo de pimientos llamados "Alegrías
Riojanas".

Son muy parecidos a los pimientos de piquillo, pero esconden un sabor picante muy suave
y que hace de salsas y carnes un plato delicioso.

La primera vez que probé una salsa hecha con estos pimientos, fué en el pueblo de mi suegro, en
León, en veranito.

Era típico( ahora ya lo han cerrado y es una pena..) que en veranos, abriesen unas bodegas que hay en medio del monte, y diesen comidas riquísimas,como chuletones, chuletas varias, ensaladas, embutido del bueno etc..

También el plato fuerte eran unos pinchos morunos de carne de ternera.

Mi cuñada me compró hace unos meses unas latas de alegrías riojanas, que yo por aquí no las he
visto nunca( si las hay en algún sitio en madrid,avisarme pls!) y he decidido hacer la salsita y una variación de los pinchos, siendo los mios de carne de cerdo adobada.

Creo que quedan mejor con ternera, eso fijo.

Mi cuñada me dió la receta de la salsa, pero se me perdió en la mudanza, y por flojera.. pues nada.. que decidí hacerla más o menos como la recordaba... si la encuentro os diré, pero ésta está muy buena!Y sirve para todo tipo de carnes.

Ingredientes:

.Preparado para Pinchos Morunos adobados( en la carniceria) o cachitos de ternera cortados en tacos.
.Sal
.Aceite de Oliva, sólo un chorrito
.4 Tomates maduros grandes
.2 latas de Alegrías riojanas
.1 Cebolla grande

(Esta es la latita de Alegrías)




Elaboración:

.Primero freímos en un poquito de aceite de Oliva los taquitos de carne.
.Reservamos.
.Ahora para la salsa, pelamos y cortamos los tomates y reservamos.
.En un poco de aceite de Oliva, pochamos la cebolla finamente cortada.
.Una vez esté pochada añadimos los tomates y pochamos igualmente.
.Ahora añadimos las alegrías ,cortadas en cachitos.
.Dejamos que todo poche bien durante unos 10 m , removiendo, y añadimos la sal al gusto.



.Ahora pasamos por la batidora bien, y nos quedará la salsa lista para usar, aunque
es mejor dejarla enfriar,y meter en un bote bien limpio y cerrarlo como si de una conserva
se tratase.

.Insertamos la carne ya hecha, en pinchosde madera o de metal, y los doramos de nuevo en la sartén.

Presentamos y ya está!

2 de marzo de 2010

Muffins de Carne Picada y Nata.



Buenas!Vaya dias que estamos teniendo.. madre mia...
Sólo apetece estar en casita.. nada más... y cocinar! ;)

Aprovechando un poco de carne picada que me sobró de unas albóndigas, decidí probar a hacer algo.."raro" jeje.

Total, que me he inventado esta receta, y están ricos ricos!

Ingredientes:
Para 10 muffisn más o menos.

.150 grms de Carne picada de Ternera
.1 Cebolla grande
.200 ml de Nata líquida
.4 lonchas de Bacon
.2 lonchas de Jamón York
.1 Huevo grande
.Pimienta Negra
.Sal
.Orégano
.Mantequilla, un poco.


Elaboración:

.Esta receta en realidad, la saqué con las sobras de una quiché de bacon y queso que hice hace unos dias.
.También tenia de sobra la carne picada , asi que decidí mezclar todo a ver que salia.
.Es un aperitivo riquísimo, pero hay que servir caliente.
.Pochamos la carne picada con la cebolla, el bacon bien fritito, y el jamón.
.Una vez esté hecho todo, mezclamos con la nata, el huevo, añadimos orégano, sal al gusto y pimienta negra.
.Ahora ponemos un poco de mantequilla en los moldes, para que no se nos peguen.
.Metemos en el horno precalentado a 180º, durante unos 10 m o así, pinchar para ver si están hechos por dentro.
.Podemos adornar tb con un poco de queso por encima y gratinarlo.

Que os parece?? ;)


Esta es la foto sin flash, aunque no hay mucha iluminación.




La 1ra tanda de muffins jejeje.