30 de octubre de 2009

Rollo Relleno de Carne



La verdad.. es que a veces.. me siento tan identificada con Homer Simpson!jajaja.
Pues sí, me gusta todo( menos el queso fuerte), ya sea vegetal, animal, salado, dulce, agrio.
Me gusta comer.. y hacer platos nuevos para los mios, mis amigos, etc.

Mi próximo reto personal , va a ser hacer mis primeras galletas decoradas.
Tendrá que ser un dia que tenga tiempo, no quiero hacerlo corriendo, si no que salga bien y tomarme mi tiempito..

Pero hasta que pueda hacerlas.. sigo haciendo y probando recetas de vosotros, mis amigos, y de vuestros fantásticos blogs.

Es increible la cantidad de recetas que haceis, y lo ricas y diferentes que son!
Gracias de verdad por trabajar en vuestras páginas, curraroslo tanto y encima tener tiempo de visitarme!


Esta receta la ví hace ya un mes y algo, y me encantó.Es del blog themarymaryskitchen.blogspot.com
En un principio, me dije.." quizás demasiado dificil..." , pero mira.. el otro dia me animé.

Para nada es complicado, aunque yo tuve un despiste, y luego os cuento qué fue jeje.
He variado alguna cosa que iré apuntando.

La receta de Mary:
http://themarymaryskitchen.blogspot.com/2009/01/rulo-de-carne-relleno.html

Yo modifiqué cositas, y esto es lo que hice y lo que usé.

Ingredientes:

.250 grs aprox de Carne de Ternera picada.
.175 grs aprox de Pechuga de Pavo o Pollo.(La corté con tijeras, muy pequeñita)
. Un puñado de Aceitunas sin hueso.( rellenas o no)
.10 Lonchas de Jamón Serrano( en la receta de Mary, se envuelve con bacon, pero yo no tenia)
.2 Huevos
.Sal y Pimienta Negra al gusto
.Ciruelas Pasas para rellenar
.1 Lata de Pimientos Rojos.

Preparación:

Precalentamos el horno a unos 200º.

.Ponemos en un recipiente la carne picada de ternera y la de pollo.

.Mezclamos con los huevos bien mezclado, y añadimos el perejil, la sal y la pimienta negra al gusto.

.Encima de la mesa ponemos un trozo de papel de aluminio,y colocamos las lonchas de jamón serrano y encima de estas la mitad de la carne picada conla mezcla anterior.

.En la parte central de la carne, añadimos las pasas, aceitunas, y el pimiento rojo en cachitos.( yo en el 1er rollo , metí la pata, y lo puse al revés, por eso no está todo en el centro..)

.Con las manos redondear la carne cerrando el rollo, y que nos quede relleno dentro, con el jamón bien apretado todo.

.Tiene que quedar todo bien cerrado como si fuese un caramelo ,es muy importante para que no se nos salga nada cuando lo horneemos.





.Hacer lo mismo con la otra cantidad de carne.

.Metemos los 2 rollos en una bandeja de horno y los cocinamos durante 1 hora a 200º. Aprox.

.Cuando estén bien hechos,le quitamos el papel de aluminio y se tostan en el gril un par de minutos.




.Cortar en rodajas y servir.





Yo no lo hice con salsa, pero porque no tuve tiempo.
Aún así estaba delicioso!Y lo acompáñé con un puré de patatas y queso.

Este es el rollo bien hecho jeje.(En el anterior, no sé que hice pero me salió el relleno
en el exterior!)jajaja.





Que ricooooo!

27 de octubre de 2009

Pastel de Atún.





Esta receta, la ví hace unas semanas en el blog de Marysmary´s Kitchen, que por cierto
recomiendo. http://themarymaryskitchen.blogspot.com/

La he hecho prácticamente igual, solo he variado alguna cosita , y .. he de decir.. que está delicioso!!!

No engorda apenas, es sano, y muy rápido de hacer.
Animaros!

Ingredientes :
Para 2-3 personas, depende de si es plato único, o si se come mucho o
poco jeje.

. 4 Huevos
. 4 latas de Atún en aceite, bien escurridas.
. 9 Palitos de Surimi
. Un chorrito de Ketchup
. Un poco de mahonesa( para tapar el pastel una vez hecho)
. Sal
. 6 Aceitunas para decorar.

Elaboración:
. Cocemos los 4 huevos
. Cortamos en cachitos pequeñitos los palitos de surimi , junto con 3 de los huevos cocidos y mezclamos con las latas de atún.
. Anadimos un poquito de sal.
. Y el chorrito de ketchup.
. A continuación, lo batimos y picamos bien con la batidora, hasta que quede una masa.
. Yo puse una par de cucharadas de mahonesa.
. Esta masa la ponemos en un molde y apretamos bien para que quede compacto(de silicona mejor)
.Lo ponemos al micro 4 m a potencia máxima.
.Dejamos templar, y al frigo.
.Desmoldamos y queda así.



.Cuando vayamos a desmoldarlo, tenemos preparado el huevo que quedaba, la mahonesa, y
unas aceitunas para decorar( Se puede usar tb pimiento rojo, pero yo no tenia mucho tiempo)
.Ahora tapamos el pastel con mahonesa, una capa finita, y rallamos o cortamos el huevo por encima o a los lados para decorar.
.Cortamos las aceitunas por la mitad, y decoramos como queramos.
Aqui teneis un corte del pastel.
De veras que está rico!!

25 de octubre de 2009

Champiñones con Ajo, y Chorizo de Venado.



Como todos sabeis, estuve hace un par de semanas en el pueblo de mi suegro, y pude
asistir a una feria de ganado, y tb a una feria de productos de León etc..

Allí compramos entre otras cosas, un chorizo de venado, artesanal que está para comerselo!Nunca mejor dicho jajaja.

Mi madre siempre hace en casa un sofrito de chorizo normal, y ajitos, y lo pone a dorar con los champiñones.

Es prácticamente lo mismo que he hecho.
A Victor le han encantado!

Ingredientes:

. Una bandeja de Champiñones(Cuanto más grandecitos mejor, luego encogen mucho!)
. 4 Ajos
. 5 cortes (rodajitas) del Chorizo de Venado( u otro, tb está rico)
. Un chorrito de Aceite de Oliva
. Sal

Elaboración:

. Añadimos en una sartén antiadherente, un chorrito de aceite de oliva.
. Una vez hemos quitado el tronquito a los champiñones, y lavado bien uno a uno( importante que no quede tierra ni nada en el interior de los mismos) los secamos.
. Añadimos los champiñones secos, y los ponemos por la parte donde no tienen agujerito, y los doramos.
. A continuación , añadimos los ajitos, picados, o en láminas, y el chorizo, y cocinamos todo a fuego lento.
. Añadimos la sal por todo el plato..
. Damos la vuelta a los champiñones, y después de dorarlos revolvemos bien todo.
. Servimos en un plato, y , cogemos los ajitos dorados y el chorizo, poniendo un poquito en cada hueco del champiñón.

Os los recomiendo!

;*

22 de octubre de 2009

Yemitas de Santa Teresa.




Esta es la 1ra receta que he hecho del Libro " Reposteria de Los Conventos"

Estas tipo de recetas siempre me han dado mucho respeto, porque para mí, gran
parte de los dulces de los Monasterios son de los mejores del mundo.. y me parecen difíciles.

Según este libro , la gran mayoria de los ingredientes son muy sencillos y fáciles de
encontrar, ya que si pensamos un poco, es normal, porque hace muchos años, habia muchos
ingredientes que ahora hay y antes no.

Cocinaban con lo que la tierra les daba , y cosas sencillas de conseguir.
No se tarda nada en hacerlas y son tan monas!

Ingredientes para unas 10 Yemitas
.6 yemas de Huevo,
.90 gr de Azúcar
.1/2 Dl de Agua
.Canela en rama 1 ó 2 ramitas
. 1 Cáscara de Limón
.Azúcar glass

Elaboración:

.Mezclar el azúcar, la cáscara de limón, las ramitas de canela.las yemas de huevo y el agua y ponerlo todo ha hervir en un cacito, removiendo bien, hasta que la masita que salga se despegue bien de los bordes.

.Retiramos el cazo y dejamos se enfríe en el frigo, todo en un platito, para poderlo modelar con las manos.Un tiempo de por lo menos 2 horas

.Ahora cogemos cachitos de la mezcla, y hacemos una bolita, la rebozamos en azúcar glass y luego en azucar normal.
.Colocamos las bolitas en los moldecitos.

Han quedado muy monas verdad!??Y están ricas!

19 de octubre de 2009

Lenguas de Gato.Miau!!!





Hoy tengo el dia tontuno... asi que no me voy a liar mucho...
Las cosas dulces endulzan la vida.. no?Pues a ver si estas lenguas de
gato me quitan ese amargor...
Lo que peor me sienta es que haya personas en este mundo que se
aprovechen de la buena voluntad de la gente..
En fin.. chicos/as.. perdonar la nota melancólica de esta entrada.. Muak..
Ingredientes:
. Mantequilla al punto de pomada
. Harina
. Sal
.Azúcar
.Ralladura de Limón
.1 Yema de Huevo

Elaboración:

Precalentamos el horno a una temperatura de unos 180º Aprox.

.Colocamos en un bol la mantequilla con el azúcar.

.Añadimos la yema de huevo y removemos bien.
.Incorporamos la harina y volvemos a mezclar hasta que quede una masa homogénea.

.Si queremos se puede poner la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa y de agujero mediano , aunque esta masa se maneja bien con las manos, yo las hice así.


.Dejar espacio entre una y otra, ya que crecen bastante.


.Cuando empiezen a estar doratitas por los bordes, es el momento de sacarlas con ayuda de una espátulita.

.Dejar enfriar un minuto, y podemos colocarlas en otro recipiente.

.Para las lenguas con chocolate , es simple:

.Derretimos en el microondas o al baño María 1/2 tableta de chocolate con leche( yo lo hice cone sta, porque a Victor no le gusta la de chocolate negro jejeje) y luego se mojan hasta la mitad las lenguitas de gato.

Dejar secar en una rejilla.Y luego deben estar en un sitio fresco.

Están muy buenas, y son muy agradecidas!

Un té??jejeje.


Pollo Teriyaki.




Ya estoy por aquí de nuevo!
Este fin de semana ha sido un fin de semana "gastronomicamente" movidito.jeje.

He estado haciendo galletitas con mi amiga del alma Marta, y nos lo hemos pasado genial.

El sabado por la tarde, me ví con tiempo, y decidí hacer un plato típico japonés.
Teriyaki de Pollo.

Normalmente esta salsa se usa para " asar" el pescado, carne etc.. que queramos hacer.
Es decir, que el teriyaki es una técnica de cocinado donde los alimentos se asan o ponen a la parrilla, mezlclandolos con esta salsa, o dejandolos en adobo horas antes.

La salsa teriyaki original( la que he hecho yo) se hace uniendo salsa de soja, azúcar, Mirin( que es un vino de arroz muy utilizado en la cocina japonesa) y sake, en partes iguales.

El truco de esta salsa es ir probando poco a poco y añadir más cantidad según nuestros gustos.
Yo, una vez preparada, lo que hice fué directamente cocinar todo en la salsa.

Para no haceros lio al principio, os aconsejo comprar la salsa ya hecha, que está muy rica.

Ingredientes para 1 persona:
.2 filetes de pechugas de Pollo o Pavo
.1/2 Calabacín
.1 zanahoria
.Un cachito de Puerro
.1 Cebolla mediana.

Para la salsa:
.Azúcar
.Mirin
.Sake
.Salsa de Soja.

Hacer la mezcla según la cantidad, e ir probando.Mezclar partes iguales de cada ingrediente.

Elaboración:
.Cortamos en juliana todos los ingredientes y reservamos.(Menos el pollo)
.Hacemos a la plancha, bien doraditas las pechugas.
.A continuación una vez hechas las pechugas, en la misma sartén, ponemos las verduras
en juliana, y pochamos bien.
.Ahora, añadimos la salsa, y cocinamos.
.Ponemos el pollo cortadito en tiras pequeñas, y cocinamos bien.

Pues ya está!
Está muy rico,y es muy muy sano.
Espero que os guste!

16 de octubre de 2009

Feria de Ganado, en Villablino, León



Mi tercer dia de minivacaciones!

Cuando mi cuñada me comentó que si queriamos ir a una feria de ganado, en un pueblo
cercano, me hicieron los ojos chirivitas jejeje. (*-*)
Me encantan los animales, verlos de cerca, sean del tipo que sean, vacas, perros, gallos, y, cuando
voy al pueblo de mi suegro, disfruto muchísimo.
Al llevar vimos que habia un montón de gente, y que habian puesto muchos stands, y puestecitos, tipo rastro.
Lo bueno, es que a parte de ropa, accesorios, etc, habia algunos puestecitos de cosas típicas de la zona, como ajos, mermeladas, tartas, todo casero, vamos un paraiso para mi!!
Os pongo algunas fotitos de lo que os comento, y también de las vaquitas, y caballos( Me encantan!)
-------------------------------------------------------
Tartas y dulces varios.
Hummm, dos chocolatesssssss.
Pluncakes varios, panes.
Esta caballo, parece pequeño en la foto, pero era enorme y precioso!
Una yegua preciosa, con su potrillo, y preñadita.Que gordita.
Aquí el potrillo.
Un "torito"... de tan sólo.... 8 meses...
Un toro blanco, precioso.
Una vaca con su lacito y todo.Eran 3 generaciones, abuela
madre y nieta.

Premio Blog De Oro.El 1º para mí!!!




Este premio me ha alegrado la tarde!!
Aquí estaba triste de mí, trabajando, cuando, de repente, veo el mensaje de Nenalinda
diciendome que tengo un premio en su página!!

Que ilu!!!
La tradición dice que ahora debo premiar a otros 10 blogs.

Seguro que casi todos están más que requetepremiados, pero bueno, yo lo mando
con toda mi ilusión y cariño.Muak!

Aún no sé poner los enlaces para que vayais directamente al blog, asi que pongo la dirección vale?
Estos han sido mis preferidos , por su originalidad, forma de presentar las recetas etc...


-----------------------------------------------------

Este premio trae unas normas :


1- Exhibir el premio.

2- Enlazar el Blogger que lo entrega.(Como no sé enlazar, la dirección :

http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/

3- Elegir otros 10 Blog para premiar.

4- Informar por medio de un comentario al elegido.

-----------------------------------------------------

Ahí voy!!!

-----------------------------------------------------


1- Nenalinda (http://siguiendoanenalinda.blogspot.com )

2-El Rincón de Beatriz (http://elrincondebeatriz.blogspot.com)

3- Al Calor De Un Bizcocho (http://www.alcalordeunbizcocho.com)

4- Albahaca y Canela (http://albahacaycanela.blogspot.com)


5- Te Quedas a Cenar? (http://tequedasacenar.com)

6- Las Recetas De Mamá (http://www.recetasdemama.es)

7- Hierbas y Especias ( http://hierbasyespecias-mai.blogspot.com)

8- La Tierruca (http://desalyarena.blogspot.com)

9- My Petite Boulangerie ( http://petiteboulangerie.blogspot.com)

10- Enguete (http://kako-enguete.blogspot.com/2009/10/gulash-campesino.html)


Pondría a 10 más, pero será para la próxima vez.Besos!!Y enhorabuena!

Alicia

15 de octubre de 2009

Festival gastronómico de León.


Hola!!

Ya he vuelto de mi puentecito de octubre!

Y qué bien me ha sentado.. aunque a mi línea no mucho! Ays!!Como se puede comer tanto y tan bien??? Voy a estallar!
De aquí a las navidades me tengo que poner las pilas, porque si no, que será de mi
cintura??jajaja
Bueno, pues lo dicho, he estado en Rioseco De Tapia, un pueblecito de sólo unos 100 habitantes , a unos 20 m de León.
Lo primero que hice nada más llegar, fué ir a ver si aún quedaban moras , y efectivamente, cogí unas cuantas, pero antes de poder hacer nada con ellas se me pocharon.. y ya nada.. el año que viene quiero hacer una buena mermelada.
Y para eso me dejé las manos en las zarzas??jajaja.
Hemos estado en varios sitios, entre otros, el domingo dia 11, en una Feria Gastronómica de
productos de la zona.
Se celebró en la plaza de toros de León y era una semana entera.

Habia productos típicos, caseros y muchoo mucho, más baratos que en las tiendas de siempre.
Desde miel, mermeladas, cecinas, jamón, vino, legumbes.. uf.. muchísimas cosas!
Os pongo unas fotitos de lo que pudimos ver allí.
Han caido unas cuantas cositas jeje, como cecina( a mí no me gusta, pero a Victor sí) mermelada de Ruibarbo, Chorizo de venado, legumbres varias de las buenas y baratas etc..
Quiero ir de nuevo!A ver el año que viene!jeje.


----------------------------------------------------
Arriba, unos chocolates con frutos secos caseros!
A continuación,dulces típicos.. hummm


Legumbres de las buenas y casi 3 veces más baratas
que en Madrid!



Una cecina entera!!



Esta tienda tenia todo hecho con castañas.
La tarta tb se vino conmigo jejeje.Pero estaba un poco sequita
para mi gusto, aunque de sabor muy buena.



Licores, orujos , vinagres varios...



Pedazo pastelesssssssssssss.



Embutidos deliciosos.



Esto era muy curioso.Trajeron un cachito de panal.Estaban vivas!



Licores de nuevo.


Rosquillassssssss, arggggggggg


Esta es una tienda nueva, creada por 5 mujeres, de mermeladas
y productos naturales 100%.
La mermelada de Ruibarbo deliciosa!Y solo 2 euros el bote!



13 de octubre de 2009

Galletas de Mantequilla con Semillas de Amapola.



(Sigo en el pueblo jejeje)
Hace tiempo, probé unas exquisitas galletas de una amiga, que llevaban
semillitas de amapola.
En sandwiches ya las habia probado, y me gusta mucho la textura que dejan , el
crujido que notas cuando las comes.
Pensé en variar una de las recetas que uso de galletas de mantequilla, y añadirle
las semillitas.
El resultado, esto que veis.
Y..están muy ricas!Y crujen las semillitas cuando las comes!jejej.
Los ingredientes:
Calentamos el horno unos 15-20 m, a 175º aprox.
.140 grms de Harina.
.115 gr de mantequilla blandita
.2 cucharadas de postre de azucar vanillado
.2 tazas de azucar blanco
.1/2 cucharadita de bicarbonato sodico
. Sal
.Un puñadito de semillas de amapola
.1 yema de Huevo Grande
Elaboración:
.Cogemos la mantequilla( que debe estar blandita a temperatura ambiente)y la mezclamos con el azúcar hasta que quede una mezcla suave.
.Después añadimos la yema de huevo y el azucar vainillado y mezclamos bien.
.Ahora tamizamos la harina encima de la mezcla anterior y añadimos tambien la sal .
.Mezclamos la masa con las semillitas de amapola.
.Cogemos pequeñas porciones de masa con las manos, y formamos bolitas .
.Las colocamos en la bandeja separadas .
.Horneamos a 180ºC durante unos 9-10 minutos.
.Yo aconsejo que estén poco tostadas.
Que aproveche!Ya os traeré un montón de fotos y recetas del pueblo!
Adios dietaaaaaaaaaa snifffff.

10 de octubre de 2009

Cookies de Chocolate suaves.




(Se supone que estoy en León, en el pueblo de los padres de mi novio, asi que os dejo esto
programado)

Yo sigo erre que erre, en conseguir que mis gallestas mejoren.
Pruebo una masa, con un ingrediente como chips, nueces etc..

El resultado de este experimento, ha sido este.
Unas galletas suaves, y que se comen solas!


Los ingredientes:

Calentamos el horno unos 15-20 m, a 175º aprox.


.140 grms de Harina.
.115 gr de mantequilla blandita
.2 cucharadas de postrede gr azucar vanillado
.2 tazas de Azucar
.1/2 cucharadita de bicarbonato sodico
. Sal
. 200 gr de chips de chocolate
.1 yema de Huevo Grande

Elaboración:

.Cogemos la mantequilla( que debe estar blandita, ya que la habremos sacado un rato antes a temperatura ambiente)y la mezclamos con el azúcar hasta que quede una mezcla suave.

.Después añadimos la yema de huevo y el azucar vainillado y mezclamos bien.

.Ahora tamizamos la harina encima de la mezcla anterior y añadimos tambien la sal .

.Mezclamos la masa con las chips de chocolate.

.Cogemos pequeñas porciones de masa con las manos, y formamos bolitas .

.Las colocamos en la bandeja separadas .

.Horneamos a 180ºC durante unos 9-10 minutos, dependiendo del horno,( hay que ir mirandolas)hasta que consigan el dorado deseado.

Yo aconsejo que estén poco tostadas, están más tiernas y más ricas.

.Dejarlas enfriar antes de comerlas, si podeis!jajaja.

8 de octubre de 2009

Mis orquideas, mi otra pasión.




Pues sí.. tengo que confesarlo.. soy una adicta total a las orquideas!!
Todo comenzó cuando al bendito de mi novio, se le ocurrió hace ya 4 años, regalarme una Phalaenopsis( la típica que está en todas partes vamos) por el dia de San Valentín.
Era blanca.. preciosa.. y .. me la cargué!En cuestión de 1 mes!!
Comenzé a indagar, a ver más especies, a conocer gente.. a ir a expos.. etc..
Y ahora, 4 años después, tengo una colección de más de 40 orquideas distintas( Entre
pequeñitas, y adultas)
Es un vicio increible, y más , cuando las vas cuidando, y ves que te van dando sus floraciones
en casa,(Cosa difícil con algunas especies, aunque suelen vender en las tiendas híbridos que florecen mejor) las ves crecer.. formar los capullos etc..
Te sientes orgullosa, porque sabes que está floreciendo porque la estás cuidando bien.. y te lo agradece.
Bueno, pues os voy a poner fotitos de mis últimas floraciones.
Os abro un cachito de mi intimidad, y estas son mis niñas .Que verguenza!
Un beso!(La blanca y morada es una Dendrobium.Phalaenopsis)


------------------------------------------------------------


Esta es una Cattleya.De color naranja



Y esta un Oncidium.



Aquí una de mis preferidas.. un Dendrobium Nobile.. huele riquísimo!

Un Zygopealum.. me pirrian!

Esta es una orquidea que se conoce comunmente como Paphio.

7 de octubre de 2009

Albondigas de Carne de Ternera en Salsa




Normalmente, cuando cocino un plato para la comida del dia , suelo hacer 2 o 3 más.

Así evito estar todo el dia en la cocina, en los dias que trabajo y aprovecho un poco mejor el tiempo.

Este fin de semana hice varios platos, pero tuve un ayudante de lujo.jeje.Mi novio , Victor.
El hizo las albóndigas, y yo la salsita.Le quedaron muy bien!

Se nota mucho la diferencia de unas buenas albondigas , comparadas con unas hechas
con carne mala o no muy buena.

Os pongo los ingredientes para estas albondigas.
No se tardan mucho en hacer.
Y se le pueden añadir más verduras, como zanahorias, judias etc..

Ingredientes

Para 2 ó 3 personas.

.200 gr de carne de ternera picada
.1 Cebolla grande
.1 lata de Guisantes pequeña
.Sal
.Un chorrito de coñac
.Un chorrito de Aceite de Oliva
.Un poquito de Harina
.1 Ajo picadito
.Perejil
.1 Huevo
.Agua

Elaboración:

.Mezclamos la carne picada con un huevo entero, o la mitad si es menos carne.
Tiene que quedar apelmazada no suelta.

.Añadimos la sal, el perejil y el ajito bien picado, mezclamos.

.Ponemos en un plato un poco de harina.

.Formamos bolitas no muy grandes con la masa de carne anterior y las pasamos por la harina.



.Añadimos a una sartén un chorrito generoso de aceite de oliva, y freimos ahí las albóndigas pasadas por harina






.Una vez que estén doradas, las apartamos y reservamos.
.Ahora,en otra sartén añadimos sólo un chorrito de aceite.

.En él pochamos la cebolla bien pochadita, y añadimos las albóndigas.

.Anadimos la lata de guisantes y tambíen un poco de sal.

.A continuación un chorrito de coñac, y removemos bien



Y ahora, por último, añadimos agua, sin llegar a cubrirlas, y las dejamos que se
hagan bien por dentro, poco a poco a fuego lento y para que la salsa tb espese.



Una vez espese la salsa, podemos servir, acompañadas de patatas fritas, en daditos
o panadera.